Nöbetçi Eczaneler
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, düzenlenen özel bir atölye çalışmasıyla çikolata sanatının inceliklerini öğrenme fırsatı buldu.
Dolcida Çikolata Kurucusu Büşra Şafak tarafından gerçekleştirilen “Çikolata Workshopu” kapsamında öğrenciler, teorik bilgilerin yanı sıra uygulamalı eğitim aldı. Lezzet ve sanatın buluştuğu etkinlikte, çikolata üretim süreçleri detaylı şekilde ele alındı.
Atölye çalışmasında öğrenciler, çikolatanın işlenmesinde kullanılan benmari yönteminin doğru uygulanmasına ilişkin püf noktalarını öğrenirken, kontrollü eritme teknikleri hakkında da uygulamalı bilgiler edindi. Çikolatanın belirli sıcaklık aralıklarında kalıplara aktarılmasının; ürünün parlaklık, doku ve kalite açısından önemli avantajlar sağladığı vurgulandı.
Şef Büşra Şafak ayrıca kendi geliştirdiği reçeteler doğrultusunda glütensiz ve bitki bazlı üretim anlayışıyla çikolata üretimi gerçekleştirdiğini öğrencilerle paylaştı.
Programın sonunda Özkan Demir tarafından Şef Büşra Şafak’a katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim edildi.
Düzenlenen atölye ile öğrencilerin hem mesleki becerilerini geliştirmeleri hem de gastronomi alanında farklı üretim tekniklerini yakından tanımaları hedeflendi.
#BAÜN #Gastronomi #ÇikolataAtölyesi #Balıkesir #Eğitim