Nöbetçi Eczaneler
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan açıklamada, tavuk eti ve tavuk döner kaynaklı zehirlenme vakalarındaki artışa dikkat çekilerek, gıda güvenliği konusunda hayati uyarılar paylaşıldı. Özellikle soğuk zincirin bozulması durumunda salmonella ve kampilobakter gibi zararlı mikroorganizmaların çok kısa sürede çoğalabildiği ifade edilirken, bu durumun ürünlerin tüketilemez hale gelmesine ve ciddi sağlık sorunlarına yol açtığı vurgulandı.
Yetkililer, son günlerde yaşanan vakaların büyük bölümünün raf ömrü aşılmış ürünlerden kaynaklandığını belirterek, denetimlerin sıkılaştırıldığını duyurdu. Açıklamada, işletmelerin mevzuata uygun hareket etmemesi halinde idari yaptırımların uygulanacağı da hatırlatıldı.
Tavuk Dönerde Süre Aşımı Yasak
Bakanlık açıklamasında tavuk döner için uygulanması gereken kurallar net ifadelerle kamuoyuna duyuruldu. Buna göre, pişirilmeye başlanan tavuk dönerin en fazla 12 saat boyunca satışta tutulabileceği, bu sürenin aşılması halinde ürünlerin derhal satıştan çekilerek imha edilmesinin zorunlu olduğu belirtildi. Bir önceki günden kalan tavuk dönerin yeniden satışa sunulmasının ise kesinlikle yasak olduğu vurgulandı. Yetkililer, bu kurala uyulmamasının halk sağlığını doğrudan tehdit ettiğini ifade etti.
Açıkta Satış ve Merdiven Altı Üretime Uyarı
Duyuruda, çiğ kanatlı et satışına ilişkin kurallar da hatırlatıldı. Açıkta satılan, ambalajı daha önce açılmış ya da uzun süre tezgahta bekletilmiş ürünlerin tüketiciler tarafından kesinlikle satın alınmaması gerektiği belirtildi. Tavuk parçalama işlemlerinin yalnızca müşterinin yanında ve ambalaj açıldıktan hemen sonra yapılabileceği, aksi uygulamaların mevzuata aykırı olduğu ifade edildi.
Öte yandan tavuk parçalama ve işleme faaliyetlerinin sadece onaylı ve hijyen koşullarını sağlayan işletmelerde yapılabileceğinin altı çizildi. Merdiven altı üretim yapılan alanların bulaşma riskini artırdığına dikkat çekilirken, bu tür uygulamaların zehirlenme vakalarına zemin hazırladığı belirtildi.
Bakanlık yetkilileri, tüketicilere de önemli uyarılarda bulundu. Tavuk dönerin aşırı kuru veya yanık görünmesinin uzun süre bekletildiğine işaret edebileceği, sabah saatlerinde tezgahta büyük dönerlerin bulunmasının ise önceki günden kalmış olabileceği ifade edildi. Ayrıca hijyen kurallarına uymayan, tezgâh ve ekipman temizliği yetersiz işletmelerden uzak durulması gerektiği vurgulandı.